אבקת שום
אבקת שום אבקת שום מיוצרת באמצעות חיתוך השום לפרוסות, או כתישתו, ולאחר מכן ייבוש וטחינה לאבקה. כשהמוצר טרי הוא בחזקת נקי. לעומת זאת באחסון ממושך הוא עלול להינזק באחד ממזיקי המחסן, או בזחלים של עשי המחסן (ראה לעיל במבוא לספר). אופן הבדיקה והשימוש: ראוי לרכוש באריזות עמידות לחרקי מחסן, ובזמן הרכישה להתבונן היטב ולוודא שהאבקה […]
אטריות אורז/מקלוני אורז
אטריות אורז/מקלוני אורז את האטריות / מקלונים, עושים אך ורק מקמח אורז עם מים ולאחר מכן האטריות עוברות תהליך דומה של אטריות משאר חומרים. המוצר הסופי הוא בחזקת נקי. לעומת זאת באחסון ממושך הוא עלול להיפגע על ידי מזיקי מחסן שונים, כגון חיפושית הטבק או שאר זחלי עש המחסן. אופן הבדיקה והשימוש: אם האריזה נראית […]
אינג‘רה
ראה בערך "דוחן".
אטריות ביצים
אטריות ביצים מבוססות על קמח לבן רגיל, ואליו מוסיפים ביצים [במפעלים בסין השימוש הוא בביצים טריות] ומלח, כאשר הכל נשפך למערבל עד שמתקבלת עיסה אחידה [לעיתים מוסיפים צבעי מאכל שונים]. העיסה נשפכת למכונה שמרדדת את העיסה באמצעות גלילים של מתכת. בסוף הליין של הרידוד יש מכונה שקוצצת את העיסה לאטריות דקות, משם מכניסים ידנית את […]
אבקת חרובים
אבקת חרובים מיוצרת מחרובים ומשווקת ללא תוספות, התהליך כולל בדרך כלל קלייה או הרתחה, ייבוש וטחינה לאבקה, סינון ואריזה. [אופן התהליך אינו שווה בכל המקומות]. באופן רגיל, עם תום העיבוד והאריזה המוצר בחזקת נקי. אולם באחסון ממושך האבקה עלולה להיות נגועה באחד ממזיקי המחסן, כולל זחלי עש כגון עש החרוב [ראה סקירה אודותיו בערך "עש […]
אבקת וניל טבעי
כשהאבקה טרייה מייד לאחר הטחינה, האבקה בחזקת נקיה ומותרת ללא בדיקה. באם האבקה אוחסנה, יש לפזרה על משטח בצבע כתום, ולהתבונן שאין חרקים, זחלים, או סימני חרקים כגון קורים, גבישים או כיו"ב. במידה ונמצאה נגיעות א"א להשתמש במוצר זה.
אטריות / פסטה
האטריות מיוצרות מקמח דורום [לבן או מלא] שמשמש עבור ייצור הפסטה [בסוג טחינה הנקרא סמולינה. – קמח רגיל בטחינת סמולינה מוכר לנו בשם "סולת"]. האטריות מיוצרות ומשווקות בצורות שונות ומגוונות לרוב: מקרוני, ספירלות, צורות עגולות ועוד. קיימים מפעלים שהטחינה של החיטה מתבצעת במפעל, ומיד לאחר מכן מיוצרת הפסטה. ויש הרוכשים את קמח סמולינה מוכן. […]
אבקת מרק
סקירה ואופן הבדיקה והשימוש באבקת מרק אבקת המרק מכילה רכיבים שונים, שברובם ככולם יש חשש להתלעה ללא טיפול נאות. רוב האבקות מכילות בין היתר, קמח, ירקות מיובשים ממינים שונים, עלי תבלין ממינים שונים, פטריות מיובשות ועוד. כיון שכמעט כל אחד ממרכיבים אלו עלול להתליע בתנאים לא נאותים, יש להקפיד שעל האריזה תהיה חותמת של כשרות […]
אבקת סוכר
האבקה בחזקת נקיה ואינה צריכה בדיקה. [וראה עוד לקמן בערך "סוכר"].
אבקת אפיה
המוצר בחזקת נקי ואין צריך בדיקה קודם השימוש.