סרדין
דג הסרדין/Sardine במשפחת הסרדין מוכרים מעל 50 סוגים ומעל 200 מינים, יש את המפורסמים יותר כמו ההרינג, או Sardina pilchardus, Sardinella aurita וכיו"ב המשמשים לתעשיית השימורים, ועוד סוגים נוספים. מקור השם הגיע, כיון שדגים אלו גדלו והתרבו מאד סביב האי סרדיניה, ומכאן מקור שמם. גודל הדג נע מס"מ בודדים עד הגדולים […]
סול/פוטית/פלאונדר/פיונית
סול/פוטית/פלאונדר/פיונית/Flatfish/Sole/ Flounder משפחת הסולייתים ובניהם דג הסול היא משפחה גדולה מאד ומכיל הרבה מיני דגים שצורתם שווה והיא כעין סוליה (בערבית מכנים את הדג נבי מוסא "משה רבינו" שחצה את הים, כך הדג נראה חצוי), דגים אלו על מיניהם וסוגיהם השונים מצויים בהרבה ימות בעולם, דייג מסחרי שלהם ידוע בהולנד, אלסקה (ארה"ב, קנדה ורוסיה) יש סוגים […]
קרפיון
קרפיון/Carp/Carpio/Cyprinus משפחת הקרפיוניים ובהם דג הקרפיון, הם דגים החיים במים מתוקים, ונפוצים כיום במקווי מים מתוקים ברבים מן המדינות בעולם. מקורו של דג הקרפיון הוא בסין שם בייתו אותו, ומדינת יפן פיתחו מינים שונים עמידים לאופנים שונים. כיום מוכרים 24 מינים של דג זה, כאשר למאכל נפוצים חלק מהם, וביניהם הוא הקרפיון המצוי (Cyprinus carpio). […]
קוד/שיבוטה/בקלה אטלנטית
קוד/שיבוטה/בקלה אטלנטית/Pacific cod/Greenland cod/Atlantic cod בסדרת הבקלאים, ובמשפחת השיבוטיים, קיימים סוגים ומינים שונים ובניהם דג הקוד. ובגדלים שונים הנעים בין 20 ס"מ עד 2 מטר. בדגים אלו קיימים 4 סוגים שהם הבקלה האמיתית. ומעל עשרה נוספים שדומים להם, ועוד כתשעה שמצורפים למשפחה זו. ראה לעיל בערך 'בקלה' 'זהבון' 'האדוק'. דגי הקוד הם כינוי לשלושה דגים […]
קורבינה
דג הקורבינה/Corvina דג הקורבינה שייך למשפחת המוסריים, ראה לעיל בערך 'מוסר ים', הדג ממין זה מצוי בדרום מזרח האוקיינוס השקט, לאורך מרכז ודרום אמריקה. ולכן הוא מצוי בשפע במדינות דרום אמריקה, ברזיל, ארגוואי, ארגנטינה, צ'ילה, פנמה ועוד. דג זה מיובא קפוא במדינות רבות מאותן מדינות בדרום אמריקה. כינויים רבים ומגוונים יש לדג זה, Gulf Corvina, […]
אמנון/מושט/Tilapia
סקירה מורחבת על דג האמנון דגי האמנון מצויים בהם שלל מינים, ובדרך כלל הם גדלים באגמים או בריכות של מים מתוקים, אולם בחלק מהמינים יש להם מסוגלות לסבול גם רמת מליחות גבוהה, ועל כן לעיתים הם אף נצפים בים (על 'אמנון ים' ראה עוד להלן בערכו). בארץ הגידול המצוי הוא באגם הכנרת, ובבריכות […]
קינג קליפ – king klip
דג הקינג קליפ – King klip דג קינג קליפ גדל בדרום אמריקה ובדרום אפריקה. הוא גדל בים שטמפ' המים הם רגילים ולא גדל במים קרים במיוחד. הדג הוא גדול מאד, זנב הדג ארוך ואיננו מסתיים בפיצול (ראה להלן בפרק העוסק בסימני טהרה בדגים). לדג זה יש שתי עורות כאשר על העור העליון אין קשקשים, […]
אדמונית/Red Tilapia
סקירה מורחבת על אדמונית/Red Tilapia דגי האדמונית הם מופעים אדומים של מיני אמנונים שונים, שפותחו בישראל כזן כלאים על מנת לשפר את המראה של דג האמנון על צבעיו הכהים. כמבואר לעיל במבוא, בדגי הבריכות מצויים טפילים שונים ובעיקר 'לרניאה' ו'ארגולוס' – ראה לעיל בערכם. ולעיתים נדירות יותר ניתן למצוא נמטודות שמקורם מעופות המים – ראה לעיל […]
נסיכה אסיאתית
דג נסיכה אסיאתית נסיכה אסיאתית – ראה ערך "ברמונדי": דג ברמונדי (נסיכה אסיאתית) הוא דג גדול מאד (בממוצע של 1 ק”ג ומעלה, כשהגדול ביותר נידוג באוסטרליה באורך של מטר וחצי ובמשקל של 23 ק”ג). בארץ ישראל הוא גידול חדש הגדל בבריכות של מים מליחים. אולם הוא ידוע ומוכר שנים רבות ובעיקר במדינות המזרח (ומוכר גם בשמו […]
אלסקה פולוק
ראה ערך – 'זהבנון': זהבנון – פולוק (Pollack) דג הזהבנון מקורו מאלסקה. בדג זה משתמשים בתעשיית הדגים המעובדים כדגי "פילה" ובשיווק כדגים קפואים. בדג הפולוק יש נגיעות בתוך בשר הדג (ולא בחלל המעיים ובדופני הבטן) של טפיל הנראה כעין גרגר אורז. הטפיל נמצא בכל חלקי בשר הדג הן מצד חלל המעיים והן בגב הדג. בנוסף הבעייה העיקרית בדג […]